Gauda Lacteos Osorno

Descripción

Queso  Semi Duro elaborado con leche parcialmente descremada  con un 3.2% de MG. de forma  rectangular, elaborados en dos formatos. El primero gauda pieza    peso  máximo  9.8 Kilos y  Gauda Barra  peso máximo 3.7 Kilos ambos  sin corteza, de masa  cerrada  con o sin ojos  diseminados    de  textura   firme , elástica y laminable  con sabor dulce , aromas  suave y de color  blanco  amarillento uniforme,  Maduración mínima  de 20  días

Ingredientes

Leche  fresca pasteurizada, Cloruro de  Calcio, Cultivos Lácteos, Colorante  Natural, Sal  y Enzimas (Cuajo)

 Composición Físico – química:

·                    pH : 5,2 a 5,3

·                    % H: 42 a 44

·                    % MG. 3.0 a 3.2

·                    % MG (B.S): 27 a 30

·                    % Sal: 1 a 1,3

           PRESENTACIÓN

Tratamiento retráctil a una temperatura de 75 a 90°C por 30seg.

Tabla Nutricional.

  Ingredientes:

Leche fresca de vaca pasteurizada, Cultivos lácticos Seleccionados, Cloruro de Sodio (Sal), Cloruro de Calcio y Cuajo.

CONSERVACIÓN

Mantener refrigerado entre 4 y 6 ºC. Su duración es de (6) meses

Usos: Sándwich, cocinar, fundir.